Ο χώρος του αφοπλιστικός! Η ποιότητα των γεύσεων, ακολουθεί τα διαχρονικά βήματα του. Μια διαμόρφωση άλλης εποχής, δίνει το ραντεβού της, με σύγχρονες γεύσεις και αρώματα. Εμπνεύσεις και φαντασία, που συναντάμε στον ουρανίσκο μας. Το Άρνη προτωπορεί σ’ αυτό άλλωστε! Μια γαστρονομική φινέτσα που φλερτάρει, τον βιολογικό αμπελώνα και τις ποικιλίες του κτήματος Καριπίδη!
Η σαλάτα τούρτα, με το κρητικό παξιμάδι, την ελιά, το αγγούρι, την τομάτα αλλά και την φέτα, κρατάει την παράδοση σε έναν χώρο ευρωπαϊκό. Σ’ ένα χώρο μου μας γυρνάει πίσω το χρόνο, σε ρομαντικές στιγμές και στιγμές γεμάτες τέχνη. Το Sauvingon blanc ktima karipidis, βάζοντας και αυτό, το λιθαράκι του, στην συγκεκριμένη επιλογή μας, προσθέτει ακόμη περισσότερο φρεσκάδα και ζωντάνια στο στόμα μας. Εσπεριδοειδή αρώματα και γεύσεις, αγκαλιάζουν τα παραδοσιακά στοιχεία του πιάτου, με ένα αποτέλεσμα που σίγουρα θα σας είναι ευχάριστο και ισορροπημένο.
Το τορτελόνι cacio e pepe, είναι ένα πιάτο, με πολύ απλά στοιχεία, που όμως προσφέρουν μια πλούσια γεύση και υφή. Σάλτσα από κόκκινη ψητή πιπεριά και κρέμα γάλακτος, δίνουν το δικό τους ρεσιτάλ, στις γευστικές μας αισθήσεις. Το pink pull ktima karipidis, με υψηλή οξύτητα, πλούσιο σώμα, κατέχοντας μια γευστική και αρωματική γκάμα στοιχείων, καθαρίζει τον ουρανίσκο μας, από την μπουκιά που μόλις γευτήκαμε, προσθέτει ένα πιο ισορροπημένο και πλούσιο σώμα στο σύνολο και αναμιγνύει τα αρώματα και τις γεύσεις με τέτοιο τρόπο που… θα το διαπιστώσετε μόνο όταν το δοκιμάσετε!
Ποπιέτες από φιλέτο μοσχάρι. Ένα πιάτο, μια έμπνευση, που φιλοξενεί τις γεύσεις του ιδανικά. Δοτικό και ιδιαίτερο, καθώς προσφέρει μια πολυπλοκότητα αλλά και κομψότητα παράλληλα στο στόμα μας. Συνδυάζει κάτι που δύσκολα συνδυάζεται και δεν αλλοιώνεται η γεύση του. Γεμιστές πιπεριές με λιαστή τομάτα, γραβιέρα σε πουρέ και καπνιστή μελιτζάνα, είναι τα στοιχεία που γέννησαν την πολύπλοκη φινέτσα του! Το Μerlot ktima Karipidis, με αρώματα γλυκά μαύρων φρούτων αλλά παράλληλα καλύπτοντας ένα μεγάλο αρωματικό φάσμα και γεύσεις πλούσιες και στρογγυλές, δημιουργούν μια επιλογή μαζί με τις ποπιέτες, ένα συνδυασμό, που δεν μπορούμε να περιγράψουμε εύκολα. Μερικές λέξεις, όσο πλούσιες και να είναι, δεν μπορούν να περιγράψουν πάντα μια γευστική καινοτομία! Αρκεί μια δοκιμή… για να διαπιστώσετε την ισορροπία στο στόμα σας!
Θέλει να τολμάμε στην φαντασία των συνδυασμών που φτιάχνουμε. Θέλει ελευθερία έκφρασης… Όχι μόνο στο να δημιουργήσουμε πιάτα από την αρχή και να τα συνδυάσουμε με κάποιο αξιόλογο και ταιριαστό κρασί. Αλλά, να τα μάθουμε και να τα οικειοποιηθούμε. Ο κάθε συνδυασμός ήταν εξαιρετικός, ένα πραγματικό δέσιμο γευστικών στοιχείων!
Εμείς… το απολαύσαμε!
Bistrot Άρνη
Καραϊσκάκη 4 – Καρδίτσα
ΤΗΛ: 24410- 22272
( Φωτογραφία εξώφυλλο : γαστρονόμος)
