Αν ένα οινοποιείο μπορεί να περιγράψει την αίγλη και τη δομή του Sauvignon blanc αυτό είναι το οινοποιείο Καριπίδη. Η φιλοσοφία του κτήματος και των οίνων που παράγει, είναι η πρωτοπορία και η θέληση για το διαφορετικό. Όπως και έγινε με το Sauvignon blanc που για χρόνια τώρα, ανήκει στην υψηλότερη κατηγορία στον οινικό κόσμο. Έχοντας διακριθεί στον ελληνικό χώρο και στο εξωτερικό!
Από το 1908 η οικογένεια Καριπίδη εγκαθίσταται στα Βούναινα Κραννώνος της Θεσσαλίας και το ενδιαφέρον των μελών της για την αμπελοκαλλιέργεια είναι άμεσο. Περισσότερο από έναν αιώνα μετά, η σχέση της οικογένειας με το κρασί και την οινοποίηση παραμένει δυνατή και γίνεται όλο και καλύτερη, όλο και πιο ειλικρινής.
Το Sauvignon blanc ktima Καριπίδη, καλύπτει με επιτυχία οποιαδήποτε αρωματική και γευστική σύσταση θα μπορούσε να γεννήσει ένα Sauvignon blanc. Με υψηλή οξύτητα που δροσίζει τον ουρανίσκο μας. Το φινετσάτο (ελαφρύ) παράλληλα σώμα του, που γεμίζει την στοματική μας κοιλότητα με ‘’λεπτότητα’’ καθώς, και τα γευστικά χαρακτηριστικά του που αφήνουν μια ζωηρή και μακρά επίγευση. Ένα ολοκληρωμένο Sauvignon blanc με αρχή μέση και τέλος.
Τα αρωματικά στοιχεία του ισορροπούν με τα γευστικά καθώς ταυτίζονται μέσα στο ποτήρι και στην κάθε γουλιά μας ξεχωριστά. Το άρωμα του ανανά, του πράσινου μήλου, της πιπεριάς, του αχλαδιού και η ορυκτότητα του, είναι οι πρωταγωνιστές της συγκεκριμένης ποικιλίας. Επίσης, νότες από τροπικά φρούτα και άνθη δίνουν τις τελευταίες πινελιές σ’ ένα κονσέρτο ποιότητας και δημιουργίας.
Το Sauvignon blanc ktima Karipidi, αποτελεί αναμφίβολα ένα κρασί που κρατάει γερά στη δομή του, όλες τις ιδιαιτερότητες και αξίες της συγκεκριμένης ποικιλίας.
