Ένα κρασί συγκρατημένο όπου ο χαρακτήρας του συνυπάρχει και αναγνωρίζει και τις τρεις κατηγορίες αρωματικών και γευστικών χαρακτηριστικών ( πρωτογενή, δευτερογενή, τριτογενή ). Η πολυπλοκότητα του αρωματικά χαρακτηρίζεται από τα πρωτογενή του στοιχεία όπως, τα εσπεριδοειδή ( το λεμόνι και το ξύσμα λεμονιού), τα πράσινα φρούτα ( το πράσινο μήλο και το αχλάδι) και τροπικά φρούτα όπως ( η μπανάνα, το πεπόνι και ο ανανάς). Τα δευτερογενή του στοιχεία όπως, ( το ξύλο,, η βανίλια και τα αρώματα καπνού) και τα τριτογενή όπως ( το μέλι και το άχυρο).
Τα γευστικά του χαρακτηριστικά ωστόσο τείνουν να έχουν έντονα πρωτογενή στοιχεία όπως, εσπεριδοειδή ( λεμόνι και ξύσμα λεμονιού), τροπικά φρούτα ( μπανάνα, πεπόνι, ανανά), και πράσινα φρούτα ( μήλο, αχλάδι και λίγες νότες σταφυλιού) δευτερογενή στοιχεία, όπως η ιδιαίτερη ( βουτυρένια υφή) και τριτογενή όπως η διακριτική γεύση ( μελιού). Στη στοματική μας κοιλότητα δείχνει λιπαρό και αυτή η λιπαρότητα, ισορροπεί με την υψηλή οξύτητά, το πλούσιο σώμα του και την μακρά επίγευση του.
Το συγκεκριμένο chardonnay, έχει την δυνατότητα να συνδυαστεί με φαγητά όπως κοτόπουλο και ψάρι στη σχάρα, καρπάτσιο και γιατί όχι… και με κάποιο ριζότο!
Ένα chardonnay που χαρακτηρίζεται από δυναμισμό και αυτοπεποίθηση!
